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シェフの紹介
Concept
地元のお客様の「心」に響く店を自分の力で創りたい。そう決意し2019年11月にオープン。
お客様を目の前にして「おいしい」と言っていただける瞬間、そこには確かに「心」が繋がっている感覚，食を通した幸せな瞬間があります。
“〇〇よりうまい！”“東京に食事に行ったみたい！”と言っていただくことがあります。料理やサービスに対してのお褒めの言葉なのですが，私は正直そう捉えていません。どこかと比べてという比較対象がいるうちは，まだまだだと思っています。
“まるしんじゃなきゃ！”そう言っていただき，「心」を動かすことができる店，料理，サービスを実現することが目標です。現状に満足することなく，覚悟をもって地元で勝負すると決めた道をとことん貫く。そこに迷いはありません。今ここにない「ISHINOMAKIまるしん」に向けて，最強より無敵を目指し日々精進しています。
ISHINOMAKIまるしん オーナーシェフ
須田 修平
1986年生まれ。宮城県石巻市出身。大学卒業後、株式会社ロック・フィールドで6年間サラリーマンをしていたが、2011年の東日本大震災を機に独立を決意。4年半の修行を経て、2019年11月に自身の店「ISHINOMAKIまるしん」をオープン。地元の食材を使いながら、シェフの感性と各国の調味料を生かした無国籍な創作料理を提供。地元の人に「美味しいのその先」を提供できるよう、日々研鑽を積んでいる。
コンテスト受賞歴
「CHEF-1グランプリ2022 2023」宮城県代表
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